Que o mel é um alimento versátil e combina com uma infinidade de ingredientes doces e salgados não é segredo para ninguém. No entanto, a junção do produto feito pelas abelhas e os frutos do mar está longe de ser a primeira a vir à mente quando pensamos
em receitas para pratos principais. Apesar de improvável, a mistura desses ingredientes pode gerar sabores inesperados e deliciosos.
O mel é muito usado em marinadas para frangos, quase sempre acompanhado de mostarda e outras especiarias, mas essa estratégia também pode ser levada para o momento de marinar pescados e frutos do mar. Uma das receitas que resulta desse processo é um surpreendente Cuscuz Marroquino com Camarão, um prato que, além de
extremamente saboroso, também é nutritivo.
“O mel por si só é um alimento bastante saudável, rico em antioxidantes e com forte ação anti-inflamatória. Mas quando ele é misturado a outros ingredientes, esse efeito é potencializado. Neste prato, por exemplo, nós temos a mistura do mel com o curry, uma especiaria muito popular na culinária indiana, que também tem propriedades antioxidantes. Além de mais saudável, o mix de ingredientes como cúrcuma, coentro, noz-moscada, canela, cardamomo e gengibre dá um toque diferenciado e deixa a cozinha com um perfume delicioso”, explica Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos e CEO da Baldoni.
Aprenda como preparar Cuscuz Marroquino com Camarão e Mel e bom apetite!
● 300 g de sêmola para cuscuz marroquino
● 400 g de camarão médio descascado e eviscerado
● 3 colheres de sopa de mel Baldoni Flor de Laranjeira
● 1 colher de sopa de curry (ou mais, caso queira um prato bem picante)
● 1 abobrinha pequena fatiada ou picada em cubinhos
● 1 pimentão vermelho ou amarelo picado em cubinhos
● 2 limões espremidos
● ½ cebola
● 2 dentes de alho
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● salt to taste
Modo de preparo:
- Misture o limão espremido, o mel, o curry e uma colher de chá de sal;
- Em uma tigela, cubra os camarões com a mistura e deixe marinar por 15 minutos;
- Hidrate o cuscuz em uma panela, adicionando 3 xícaras de água fervente;
- Vá soltando aos poucos com um garfo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água, até que a consistência fique macia;
- Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite;
- Junte os camarões marinados, o pimentão e a abobrinha;
- Refogue até que os camarões fiquem rosados;
- Acrescente o cuscuz e misture delicadamente;
- Corrija o sal e sirva quente.
Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br
Sobre a Baldoni
THE baldoni é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Fundada em 1983 pela família Baldoni, está sob a gestão de Daniel Augusto Cavalcante desde 2016.
THE baldoni tem a visão de se tornar referência em inovação no desenvolvimento de produtos à base de mel e disponibiliza no seu portfólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares. A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como: HACCP, IFS Global Markets, FDA, Certificação Orgânica, Kosher, Halal e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura.
O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por quatro vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos em Londres, Canadá e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade social.
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